Selamat pagi, sudah lama Minli nggak bagi-bagi tips, ya. Pagi ini ingin menyoroti soal “food diary” dan “daftar menu MPASI”, karena beberapa hari ini muncul permintaan share “contekan” daftar menu dan food diary di grup. Food diary dan daftar menu MPASI sebetulnya dua hal yang berbeda tapi bisa saling berkaitan. Yuk kita bahas.

Food diary adalah catatan harian makanan. Sama seperti diary yang suka kita buat jaman ABG. Karena namanya “diary” isinya personal dan ga contek-contekan dong. Yup, karena food diary sebetulnya berisi catatan apa saja yang dikonsumsi, berapa banyak, dan apa reaksinya.

Food diary bisa dibuat sejak masa ASIX, terutama jika orang tua dan keluarga bayi punya sejarah alergi. Ibu mencatat apa saja yang dia konsumsi (terutama saat konsumsi makanan-makanan yang berpotensi alergi tinggi). Food diary diperlukan di fase-fase awal menyusui atau ketika ibu mencoba konsumsi makanan baru. Food diary ini bisa jadi modal nantinya ketika bayi mulai MPASI. Karena artinya makanan-makanan yang terindikasikan memunculkan reaksi alergi masa ASIX bisa ditunda pemberiannya di fase MPASI. Apakah mereka yang tidak punya riwayat alergi di keluarga juga harus buat food diary? Boleh, dong. Terutama kalau si ibu adalah penikmat kuliner yang suka mencoba jenis2 makanan baru. Naah, jadi kita ga bisa bilang di grup minta share atau “contekan” food diary karena ini murni hasil observasi masing-masing individu, ya. Food diary ini akan berlanjut terus ketika kita memulai fase MPASI, terutama di fase perkenalan menu tunggal ya.

Sekarang kita bicara soal “daftar menu MPASI”. Nah ini bisakah dishare dan dicontek? Sebetulnya bisa, tapi mohon pahami kembali prinsip-prinsip MPASI WHO ya sebelum memulai aksi contek mencontek.

Sesuai prinsip MPASI WHO, maka MPASI bayi karakternya adalah:
PERTAMA, disesuaikan dengan MENU KELUARGA.
Setelah bayi melewati fase perkenalan menu tunggal, sebetulnya MPASI akan mengikuti menu keluarga yang disesuaikan bumbu dan teksturnya sesuai usia si bayi. Tapi apa yang diberikan ke bayi ya bisa disesuaikan dengan apa yang dimasak untuk anggota keluarga yang sudah dewasa.

KEDUA, menu MPASI WHO disesuaikan dengan ekonomi keluarga. Nah, karena standar ekonomi keluarga beda beda, jangan memaksakan diri. Sesuaikan dengan budget belanja sehari-hari.

KETIGA, menu MPASI WHO disesuaikan dengan karakter dan budaya dalam keluarga. Ada keluarga yang suka tumis-tumisan tapi ada yang suka sayuran berkuah banyak. Keluarga dari etnis Bugis dengan yang asalnya dari Banjar menu hariannya bisa berbeda. Sotonya orang Betawi dengan Soto Kudus berbeda. Lodehnya orang Jawa dengan Lodeh orang Sumatra juga berbeda. Selera keluarga satu dengan keluarga lain juga berbeda. Ada keluarga yang mengombinasikan menu lokal dan Barat, jadi nggak setiap hari makan nasi. Nah, kalau kita tergolong yang kalau nggak makan nasi nggak kenyang, nggak bisa ikut-ikut yang polanya begini, kan?

KEEMPAT, menu MPASI WHO disesuaikan dengan bahan-bahan/kearifan lokal. Yang tinggal di pesisir dengan yang tinggal di gunung pasti beda menunya. Yang tinggal di pesisir mungkin punya akses ke ragam ikan dan seafood. Yang tinggal di gunung, sumber proteinnya mungkin lebih sering yang bersumber dari hewan-hewan ternak peliharaan sekitar.
Yang belanja di warung sayur atau tukang sayur mungkin punya keterbatasan jenis bahan makanan dibandingkan dengan yang bisa belanja di pasar secara rutin, walau bisa saja kok titip bahan makanan tertentu untuk dicarikan tukang sayurnya
Variasi menu mereka yang belanja di pasar mungkin bisa beda dengan mereka yang belanja di supermarket yg menjual bahan-bahan impor, misalnya. Atau bahkan ada juga yang sering memanfaatkan sayuran hasil kebun sendiri.

KELIMA, sesuaikan juga dengan waktu memasak yang dimiliki dan kemampuan memasak. Apalagi kita punya bayi, biasanya waktu kita di dapur pasti tidak banyak. Kalau skill memasak masih rata-rata atau masih di level belajar biasanya butuh waktu lebih lama buat memasak. Jadi mulailah dengan resep-resep sederhana, perhitungkan waktu memasak yang efisien. Nanti saat weekend, bisa berlatih dengan menu-menu yang lebih kompleks. Berbeda dengan yang sudah punya skill dan kreativitas tinggi seperti Admin tercintanya HHBF Jeng Amanda Pingkan Wulandari Pratama, yang dalam waktu singkat pasti bisa buat beragam makanan, hehehe.

Daripada sibuk cari contekan daftar menu MPASI bayi yang lain, setiap weekend saat ada bantuan dari si ayah untuk menjaga si kecil, yuk susun menu keluarga dalam sepekan ke depan. Tanya si ayah mau dimasakin apa, tanya diri sendiri lagi ingin makan apa. Browsing dan buka-buka buku resep masakan. Apakah harus khusus resep makanan bayi? Nggak harus. Bisa pakai resep dewasa dengan penyesuaian seperlunya untuk MPASI si kecil

Menu MPASI WHO justru nggak susah kok, karena sangat berorientasi keluarga, berciri khas lokal, dan ramah di kantong. Memilih menu yg sehat nggak perlu “besar pasak daripada tiang” dan nggak perlu jadi “nafsu besar tenaga kurang”. Selamat ber-MPASI .(admin, KL AIMI)

dr. Annisa Karnadi(https://www.facebook.com/annisa.karnadi) menjawab tanggapan “Mbak, mungkin maksudnya kuahnya untuk membantu memudahkan menelan atau ganti minum. Kasian juga kalau kadang seret. Dedek tiap berapa sendok mesti juga gak mau disuap lagi geleng-geleng, kalau disendokin air putih trus mau makan lagi. Kita sendiri kalau makan sepiring yang tanpa kuah kalau dihabiskan tanpa minum juga seret kan… Tapi kalau dedek air putihnya diganti kuah sop juga kurang suka sih, mungkin karena agak berminyak dan bau bumbu.”–> ini namanya MINUM, bukan kuah. Praktik yang sering terjadi adalah di bubur yang sudah lumat ditambah lagi air, susu, sari buah. Jadi tekstur bubur namanya bukan bubur lumat, tapi bubur encer. Sistem neuromuskular bayi butuh stimulasi tekstur supaya makin berkembang. Jika tidak mendapat stimulasi yang dibutuhkan maka tidak berkembang. Awalnya enak, bayi lahap makan terus dengan cepat karena cukup menelan aja. Pengasuhnya juga seneng. Tapi pada satu titik bayi akan sampai pada tahap stuck karena sistem neuromuskuler tidak terstimulasi sesuai waktunya. Hasilnya bayi GTM. Mingkem. Makan diemut. Berat badan gak naik. Pengasuh panik. Mulailah sufor shopping, kasih pressure ke dokternya buat memberi lampu hijau pilihin sufor apa yg baik dan maksa kasih solusi vitamin ajaib penambah nafsu makan. Mulailah nyalah2in ASI dan MPASI WHO.
4 December 2014 at 10:00
Annisa Karnadi

Cara memasak MPASI yang bergizi, praktis dan cepat

1. Ambil nasi 1 mangkok kemudian ditambah air satu mangkok. (air bisa kaldu atau santan)
2. Tambahkan bumbu, sayur-mayur dan lauk-pauk. Bumbu utuh saja, bawang cukup dibelah dua dan jangan ikut dilumatkan. Sayur dan lauk yang dicincang/diiris halus.
3. Masak di atas api hingga air menyusut sehingga nasi telah menjadi bubur lembik….
4. Ambil bubur lembik lalu lumatkan dengan saringan kawat.
5. Ambil hasil pelumatan bubur dibalik saringan kawat sehingga menjadi bubur lumat.
6. Sajikan dengan ditambahkan satu sendok minyak atau margarin. Bisa dicoba dengan setengah sendok makan atau satu sendok teh dahulu sambil dilihat reaksi bayi.

Ini hasil oleh-oleh memasak MPASI di Pelatihan MPASI PERINASIA, dimasak dalam waktu yang sangat singkat loh, bahan diambil dari meja makan keluarga sehingga tidak merepotkan.
Jadi kata siapa memasak MPASI sulit?

Ini yang disaring hingga jadi bubur lumat untuk umur 6 bulan sampai 8 bulan 29 hari. Sedangkan yang dimasak hingga air menyusut habis tanpa disaring adalah bubur lembik untuk umur 9 bulan hingga 11 bulan 29 hari. Umur 12 bulan cukup makanan meja keluarga yang diiris-iris dan nasi biasa. Resep yaa hidangan yang tersaji di meja makan ibu hari ini. MPASI metode WHO mudah, kan?

Ini yang mengajarkan adalah para ahli di Perinasia (Perkumpulan Perinatologi Indonesia). Pengajarnya ada dokter ahli gizi klinik yang bergelar Ph.D juga. Mereka juga banyak yang bergelar IBCLC. Jika gizinya sudah rusak dan jelek, mana mungkin para ahli di Perinasia mengajarkan pada kami? Peserta pelatihan pun ada yang dokter spesialis anak dan spesialis kandungan. Jadi saya rasa metode memasak ini aman dari segi kualitas nutrisi.

Rekomendasi tekstur MPASI oleh WHO didasarkan pada kemampuan fisik bayi untuk makan. Tekstur makanan MPASI ini disesuaikan dengan perkembangan sistem persarafan dan oro-motorik bayi. Bayi di atas 6 bulan butuh asupan suplai energi dan zat gizi yang tinggi sedangkan ukuran lambung yang kecil. Sehingga kita hanya bisa memberikan makanan dalam jumlah sedikit namun frekuensi sering, juga sebaiknya yang mudah dicerna. Tapi kadang perkembangan tiap tubuh bayi berbeda sehingga kesiapan naik tekstur juga porsi makan bisa beda2. Jika ibu ingin bayi mendapatkan manfaat zat gizi secara optimal dari makanan yang dia makan maka sebaiknya ibu pilih menu dengan tekstur makanan MPASI sesuai tahap perkembangan bayi ya. Pantau selalu grafik pertumbuhannya. Saat jadwal kontrol ke dokter (atau nakes lain) misalnya saat vaksin bisa ibu gunakan untuk juga konsultasi cara pemberian makan ke bayi.

Boleh diblender tapi tidak boleh tambah air ketika bubur diblender. Jika saat diblender dan disajikan ke bayi masih ditambah air (bisa air, sari buah, asip) maka tekstur bubur sudah bukan lumat lagi tapi encer. Tekstur encer akan menjadikan bayi tidak berlatih mengunyah dan akhirnya GTM karena bayi jadi malas makan. Patokannya, bubur yang mau dimakan bayi harus seperti gambar di atas, saat sendok dibalik si bubur tidak tumpah.

Sumber lemak seperti margarin dan mentega, juga minyak disarankan ditambah saat mau dimakan bayi.
Bumbu jangan ikut dihaluskan. Ambil bawang saat mau melumatkan bubur.

Lianita Prawindarti
Minyak goreng apa saja yang ada di rumah, yg penting minyak baru. Bukan bekas minyak memasak yaa *admin*

Annisa Karnadi
Kalau nasi langsung diblender tekstur beda dengan bubur yang disaring. Bubur ini gizinya sama aja dengan bubur yang dimasak dari nasi. Masaknya cepat jika takaran air sesuai. Bisa dimasak untuk makan pagi, siang dan malam asalkan disimpan atau rajin diangetin. Kalau mau lebih rajin yaa masak tiap kali bayi mau makan, kan tinggal diambil dari meja makan keluarga.
Zat gizi dari nasi yang utama adalah sebagai sumber karbohidrat dan serat yang tahan pemanasan. Saya masak bubur di atas hanya dalam waktu 5 – 10 menit, sedangkan kalau buat bubur dari beras berapa menit? Kita sama-sama tahu dalam memasak bubur dari beras membutuhkan waktu lama. Dalam ilmu gizi bukan hanya suhu pemanasan yang penting, tapi juga lamanya waktu pemasakan. Dimasak dalam suhu rendah tapi dalam waktu berjam-jam dengan dimasak dalam waktu singkat dengan pemanasan yang normal yaa akhirnya sama saja. Terserah mau memilih yang mana sesuai kondisi ibu. Kalau kebetulan memang sempat dan bisa masak lama yaa tidak masalah. Tapi kalau bisa menghemat waktu dan energi dengan hasil yang sama,juga tidak salah karena alokasi waktu dan energi bisa untuk hal lain. Nutrisi dari beras sendiri juga pada akhirnya akan ditunjang dari bahan pangan yang lain.

Tepat umur 9 bulan sebaiknya sudah tekstur lembik seperti bubur yang tidak disaring, nasi tim, sayur mayur juga lauk pauk yang dicincang halus. Jika tetap bubur saring nanti malas berlatih mengunyah dan lama2 suka emut makanan juga malas makan alias GTM. Kalori bubur saring lebih rendah dari bubur yang tidak disaring jadi berat badan bayi juga naiknya kadang sedikit. Sebaiknya latih bayi makan sesuai tekstur yang direkomendasikan WHO yaa.

BAB anak yang sudah MPASI memang akan terlihat sisa2 makanannya. Selama makanan sudah dicincang atau diiris2 kecil/halus insya Allah tidak masalah. Pantau selalu grafik berat badannya yaa. Harapannya dengan MPASI yang tepat berat badan anak di grafik warna hijau atau tabel WHO di -2 SD sampai 2 SD

Anak umur 1 tahun diharapkan sudah makan makanan meja keluarga jadi nasi, sayur-mayur dan lauk-pauk biasa tanpa dibubur lagi. Bantu saja dengan iris-iris sayur mayur, lauk-pauk atau makanan lain supaya mudah dikunyah anak. Hindari bahan makanan yang keras dan berisiko tersedak.

Santan, minyak, margarin dan mentega boleh digunakan sejak awal makan MPASI. Boleh juga lauk digoreng, asalkan tekstur disesuaikan dengan umur bayi.

Buburnya dimasukin magic com supaya apa ya? Jika ada kulkas bisa taruh di kulkas. Nanti dihangatkan lagi saat akan diberikan ke bayi. Intinya sih jangan sampai bubur basi yaa.

“Kalau margarin diganti dengan minyak ikan paus/”–> minyak ikan paus? Saya sejujurnya kurang tahu, tapi di buku Complementary Feeding: family food for breastfed children salah satu sumber lemak yang boleh digunakan memang “animal fat”. Seperti beberapa suku di Eskimo, Jazirah Arab dan Afrika suka pakai lemak hewan untuk dijadikan minyak. MPASI WHO memang prinsipnya menggunakan kearifan lokal daerah setempat. Konsultasikan saja ke tenaga kesehatan setempat untuk kejelasan boleh atau tidaknya digunakan yaa.

“kalo memasak pakai slowcooker” –> ini sudah saya tanyakan ke pengajar sesi materi Pelatihan MPASI Perinasia dan beliau bilang sama saja. Jadi mau pakai cara ini pun nutrisi bubur tetap baik bagi bayi.

“margarinnya kalo dilelehin apa nggak boleh?” –> margarin dan mentega dicampur ke bubur nanti juga cair sendiri kok..

Annisa Karnadi
Campur aja dari semua bahan yang ibu masak hari ini. Bubur contoh yang ada difoto itu kita masak dengan campur nasi, kaldu, lele, tahu, tempe, brokoli dan wortel. Jadi penyusun bubur itu bisa apa aja yang penting gunakan kaidah gizi seimbang jadi ada karbohidrat, sayur mayur berwarna-warni, protein nabati dan protein hewaninya.
“Kalo batas makan malam untuk usia 11m sampai jam berapa ya” –> untuk jam makan bayi, para ahli menyarankan ikut jam makan keluarga supaya bayi lebih lahap makan karena lihat semua orang sedang makan bersama. Tapi kalau bayi kan frekuensi makan lebih banyak yaa, jadi di antara jam makan juga bisa ditawarkan untuk makan. Usahakan jangan dekat jam tidur bayi jadi disarankan 2 jam sebelum jam tidur bayi
Merk minyak, margarin dan mentega boleh apa saja yang penting aman dikonsumsi ada nomer ijin edar dari BPOM.

Nita Permata K
Tidak masalah makan kurang dari porsi 250 ml sekali makan, asal dipersering sesi makannya. Tidak saklek harus habis segitu banget. Bisa dicoba porsi lebih kecil, tapi tawarkan lebih sering. 4-5 kali makan sehari nggak apa-apa.

Annisa Karnadi
Iya, dipersering aja frekuensi makannya. Anak memang suka on-off nafsu makannya. Selama sering ditawarkan yaa hasil akhir akan banyak juga porsi makan yang dikonsumsi.

“kalo frekuensi bab anak 11m bagaimana ya? soalnya anak saya bab bisa 4-5x sehari…tekstur padat…” –> Selama anak sehat insya Allah masih dalam batas normal. Nanti lama2 juga BAB sehari sekali. Di awal2 MPASI bisa sering BABnya, dan yang penting tidak diare. Kalau masih ragu silakan dikonsultasikan ke dokter anak yaa..

Jika ada kulkas lebih disarankan simpan di kulkas. Memanaskan bubur harus dengan memasak langsung di atas kompor sambil diaduk hingga kembali matang, bukan dengan merendam di air panas. Ini bubur, bukan ASIP. Bedanya bubur dengan ASIP kalo ASIP ada antiinfeksinya jadi lebih tahan dibandingkan bubur.

Tumbuh gigi ditambah flu memang kompleks yaa. Prinsipnya saat anak sakit tawarkan makanan yang menarik, rasanya enak, bergizi dan mudah dimakan. Kalau malas makan coba tawarkan porsi kecil dengan frekuensi sering. Kalau di buku panduan WHO untuk anak sakit bisa sampai 7 kali makan dalam sehari karena biasanya anak malas makan jadi beberapa suap aja udah gak mau.

Ratna Wahyu Kartika Sari
Untuk bayi kebalikan orang dewasa bu, kalau di orang dewasa serat melancarkan BAB, kalau untuk bayi justru membuat sembelit (admin)

Aida Hanif
Margarine, minyak, mentega, butter, santan segar (pilih salah satu) bisa ditambahkan ke menu mpasi anaknya sebanyak 1 sendok makan bayi (1/2 sendok teh) setiap kali makan.

Untuk santan bukan santan kemasan ya. Tapi kelapa diparut, remas dengan air matang. (admin)

Karena menyimpannya per porsi makan, bisa hangatkan sebentar pakai magic com.

Malah lebih bagus bu kalau masak buburnya dari beras langsung. Pakai nasi ini alternatif lain saja untuk menghemat waktu. Tapi kalau ibu punya waktu, lebih baik pakai beras saja.

Susu kedelai ditunda ya bu sampai usia anak di atas 1 tahun. Cairan utama bayi dibawah 1 tahun tetap asi. Kalau mau kasih kedelai cukup campurkan tahu atau tempe ke menu mpasi anaknya.

Sayur, lauk dan buah memang tidak dianjurkan diberikan bahan yang sama tiap hari. Hal ini dikarenakan tidak ada satu jenis makanan pun yang mengandung nutrisi komplit. Jadi setiap hari usahakan menunya bervariasi alias jangan yg itu-itu aja, nanti bayinya bisa bosan juga.

Telur boleh semuanya, kuning dan putihnya. Jangan lupa lihat reaksi alergi atau tidak ke bayinya ya. Ayam & hati ayam tidak harus ayam kampung, boleh kok ayam pedaging. Prinsipnya gunakan bahan2 yg gampang di dapat di daerahnya dan sesuaikan dengan kantong.

Amanda Pingkan Wulandari Pratama
Bikin bubur dari nasi yang dimasak lagi dengan air sampai menjadi bubur kental dan lunak ini adalah salah satu alternatif cepat yang masih dibolehkan seperti yang sudah dijelaskan atas, BUKAN dengan cara memblender nasi langsung dengan air tanpa proses memasak.

Annisa Karnadi
Iya, gizi dan nutrisinya mau dari beras atau nasi sama. Jika masih penasaran bisa dibaca lebih mendalam apa fungsi beras dalam rantai makanan kita, beras utamanya sebagai makanan pokok adalah sumber karbohidrat dan serat, ini tidak mudah rusak. Untuk protein, lemak, vitamin dan mineral dibantu dari sumber bahan pangan yang lain antaranya sayur mayur, buah-buahan, lauk-pauk dan minyak. Jadi kecukupan gizi bayi yang diberi makan gizi seimbang di mana buburnya dimasak dari nasi atau beras yaa akan sama saja. Dan, yang jujur bikin saya kaget saat ikut pelatihan MPASI Perinasia ini ternyata rasa bubur dari nasi ini sama lezatnya dibanding bubur yang dimasak dari beras.

Bayi awal MP-ASI apa boleh dikasih kentang –> MPASI bayi itu dibuat dari bahan makanan setempat. Bahan dasar MPASI adalah makanan pokok. Makanan pokok itu biasanya sumber karbohidrat. Bahan makanan pokok sebagai sumber karbohidrat ada banyak, seperti beras, kentang, ketela, ubi jalar, talas, sorghum, millet, jagung, sagu (seperti di papua), sukun, plaintain (sejenis pisang). Jadi jangan terpatok pada beras saja karena sangat banyak pilihannya yang penting tekstur, porsi dan yang lain sesuai rekomendasi MPASI WHO

Teman saya ada yang pengusaha ayam kampung dijual di pasar tradisional dan supermarket. Dan, kata dia ayamnya diperlakukan sama dengan ayam negri termasuk pakan, kandang, obat jika sakit, vaksin, dll. Bibitnya aja yang beda dengan ayam negri. Ayam negri bongsor karena genetiknya dipilih yang bongsor. Yaa mirip2lah dengan logika orang sini kecil2 dan orang bule bongsor. Anak saya dan saya sendiri pun juga makannya ayam negri, buktinya baik2 aja tuh. Pastikan aja tidak alergi. Kalau mau pakai ayam kampung yaa tidak masalah, tapi takaran jangan dikurangi karena untuk menunjang kebutuhan nutrisi takaran juga penting. Sering karena harganya mahal jadi potongannya lebih kecil deh.

“kenapa saya buat mpasi seperti itu tapi kok ndak bisa kayak bubur ya? jadi pas disaring ampas yg tersisa banyak…” –> cara memasaknya sudah sesuai? 1 mangkok nasi ditambah 1 mangkok air. Sayur mayur dan lauk pauknya dicincang halus dahulu. Lalu panaskan sambil diaduk sampai airnya menyusut. Setelah itu saring dengan saringan kawat. Cara saringnya sambil dibenyek2 atau ditekan2 pakai sendok. Bisa jadi bubur lumat nanti hasilnya.
Kalau mau pakai sayur bayam, sayurnya ditambahkan setiap kali bayi mau makan. Jadi bisa saja ibu masak buburnya sejak pagi tapi disaringnya setiap kali bayi mau makan

Any Safarodiyah Yasin
Eh, di atas sono ada yang nanya minyak ikan paus ya? siapa ya? mau scroll up udah banyak komen lain hehe.
Hasil browsing saya menyebutkan bahwa minyak ikan paus isinya dominan asam lemak omega-3, dan ada asam lemak jenuh sekitar 14%. sebenarnya komposisi asam lemaknya bagus, tetapi ada yang perlu diwaspadai. Kalau mau konsumsi pastikan sumbernya bukan dari laut yang tinggi kontaminasi logam berat seperti merkuri. karena Paus kan makhluq yang ukurannya buesarr, jadi risiko kontaminan logam berat yang mungkin terakumulasi dalam tubuhnya juga meningkat.

Annisa Karnadi
Sama seperti pemilihan minyak ikan yoo mbak Any?

“Bolehkah seperti itu bumin?tiap hari makan ikan?” –> meski bukan admin saya bantu jawab yah. boleh-boleh saja, prinsipnya pakai protein yang tersedia dan mudah dijangkau dari lingkungan. Ada telur, ayam, daging, ikan, hati, produk laut/perairan lain (kerang, kepiting, udang, cumi, timun laut, cacing laut) bahkan serangga juga bisa loh.
Beberapa daerah ada yang suka menghidangkan serangga seperti belalang, larva lebah, larva kumbang, larva kupu-kupu. Yang penting bayi tidak bosan dan digilir jadwal makannya. Ikan proteinnya bagus. Sesekali selain hati ayam bisa diselingi dengan daging merah yah.

Any Safarodiyah Yasin
Iya, tadinya aku penasaran paus kan bukan ikan. ternyata komposisinya mirip ikan beneran. karena dia makanannya sama.

Annisa Karnadi
Kalau seperti daging merah, hati ayam, ikan, tahu, tempe yg msh menu tunggal masing2 cukup direbus ya bu penyajiannya? –> Boleh direbus, boleh ditumis. Daging merah direbus lalu bisa diparut. Hal yang penting adalah sudah matang dan tekstur tepat bagi bayi

Aida Hanif
Coba scroll up sampai atas. Banyak membaca diskusi itu kan bagus bu buat nambah ilmu karena banyak hal yg kadang tidak terpikirkan oleh otak  kita ternyata ada bahasannya. Dengan membaca komen2 sebelumnya siapa tau ibu juga bisa ikut merasakan peningnya kalau ternyata banyak pertanyaan berulang yg sebenarnya sudah ada jawabannya, hehehe..

Pakai blender atau saringan kawat fungsinya sama yaitu mendapatkan tekstur yg sesuai, kental tidak mudah jatuh jika sendok dimiringkan. Tapi kami lebih menganjurkan menggunakan saringan kawat karena tekstur yg didapat akan lebih sesuai. Hasil dari blender biasanya sangat lembut sehingga anak tidak belajar mengunyah yang berpotensi membuat si anak susah naik tekstur nantinya dan bisa membuat si anak hobi ngemut makanan. Dengan saringan kawat, serat yg susah dicerna perut bayi yg bisa memicu sembelit juga akan tersisihkan. Tapi pilihan memakai blender atau saringan kawat tetap diserahkan ke pilihan masing2. Kalaupun menggunakan blender, buburnya jangan ditambah air lagi supaya hasilnya tidak encer.

Untuk makan siang dan sore bisa disimpan di kulkas. Menyimpannya bagi dua porsi, jadi penyimpanan untuk makan siang dan makan sore dipisah. Yang makan pagi tidak usah disimpan kulkas karena kan akan segera dimakan bayi. Saat makan siang ambil satu wadah di kulkas, boleh dihangatkan dengan magic com sebentar sampai hangat. Saring dengan saringan kawat, tambahkan sumber lemak seperti minyak atau mentega, berikan ke bayi. Untuk makan sore/malam juga begitu.

Annisa Karnadi
Iya, bisa gunakan buah sebagai snack.  Boleh jus, tapi jangan terlalu banyak dan lihat reaksi bayi. Jus hanya sebagai snack bukan sebagai makan yah..

“paling banyak kira kira berapa ml ya dok” –> konsumsi jus pada anak yang lebih besar saja hanya disarankan 1/2 hingga 3/4 cangkir, jadi kalau pada  bayi sebaiknya lebih sedikit dari itu. Daripada jus lebih disarankan buah yang dikerok atau disaring jadi serat masih banyak dan tekstur membuat bayi berlatih mengunyah. Jus = buah + air diblender yaa

“hbs sakit dan sering minum obat jd sekarang makannya agak sulit pdhl sblmnya klo makan selalu lahap gmn ya bun cara mengatasinya agar mau makan lg.mksh” –> minum obat tidak ada kaitannya dengan nafsu makan, kecuali bila proses minum obatnya membuat bayi trauma sendok. Bayi yang trauma sendok bisa disuapin dengan tangan. Saat sakit, kuman akan mengeluarkan zat cachexin sehingga penderita kehilangan nafsu makan. Saat masa pemulihan tubuh penderita masih dalam masa adaptasi. Solusinya ajak bayi makan bersama keluarga jadi dia lebih semangat makan, berikan bayi sendok untuk dipegang dan dimainkan supaya dia lebih semangat buka mulut jadi ibu lebih mudah menyuapi.
Berikan bubur porsi kecil lebih sering. Saat anak makan ortu diharapkan sering memberikan anak makan, bisa sampai 5 – 7 kali sehari karena porsi anak makan berkurang. Buatkan bubur yang selain bergizi juga lezat dan mudah ditelan.

“sayurnya dimasak dari awal? vit nya gak berkurang kah?” –> mekanisme pengolahan dikembalikan ke masing2 ibu. Jika sempat silakan masak fresh tiap kali bayi makan. Jika ibu bekerja bisa disiasati siapkan di pagi hari lalu simpan di kulkas dan dihangatkan saat bayi akan makan. Intinya jangan sampai aja bayi makan bubur basi yaa.

Nova A. Tompunu
Punten, mau sedikit nambahin. Kemaren baru ikut PMPASI Perinasia juga soalnya.

Kemaren pada saat praktek memasak, memang semua bahan dimasukkan di awal, tapi nanti yang matang duluan diangkat (maaf ga ada dokumentasinya). Contoh, bahannya 1 cup nasi dan 1 cup air/kaldu, tambahkan bumbu (bawang-bawangan, sereh, atau lainnya),  masukkan juga lauk (ikan, tempe) dan sayur.. Nah saat sayur sudah matang, angkat sayurnya, sisihkan. Saat tempe matang, angkat sisihkan, dst.. Sambil nunggu yang lain matang, bisa nyaring sayur dulu (kalau susah disaring, bisa diulek aja)
Nah, kalau mau disimpan untuk 2-3x makan, usahakan karbo, lauk, sayur, dipisah yaa. Nanti bisa dihangatkan sebentar. Lalu jangan lupa ditambahkan minyak ya.
Kalau mau langsung dicampur juga bisa. Tapi tetap perhatikan urutan memasukkan bahan makannya

Bener banget kata budok, ini masaknya sebentar lho. Praktis tapi gizinya juga tetap bagus. Itu sih yang saya dapet di pelatihan kemaren.

Annisa Karnadi
Kalo di Dinkes memang disarankan diberi garam karena digunakan sebagai sumber suplementasi yodium.

Annisa Karnadi (https://www.facebook.com/annisa.karnadi): Santan segar yang higienis boleh ditambahkan tapi cukup satu sendok, ini kalau mau pakai si santan sebagai sumber lemak. Tapi kalau mau buat bubur dari santan yaa silahkan. Lemak jahat akan luruh pada bayi ASI karena ada omega 3 di dalam ASI dan fungsi coenzim A (CoA) reductase lebih efisien sehingga jantung dan pembuluh darah bayi ASI lebih terlindungi.